米醋是用谷子、高粱、糯米、紅薯、紅棗、蘋果、大麥、玉米、酒糟、葡萄、柿子等糧食和果品為原料,經(jīng)過發(fā)酵釀造而成,具有預(yù)防衰老、活血等功效。
1、預(yù)防衰老 米醋可以預(yù)防衰老、美容護(hù)膚,米醋主要成分是米醋酸,具有較強(qiáng)殺菌作用。用加米醋的水清洗皮膚,能使皮膚濕潤、光澤。 2、活血 米醋可以擴(kuò)張血管,對(duì)預(yù)防心血管疾病及糖尿病的發(fā)生有一定作用。
米醋含有豐富的營養(yǎng),如乳酸、檸檬酸、琥珀酸、葡萄糖、甘油、多種氨基酸、維生素B1、維生素B2以及鈣、磷、鐵等微量元素,可以祛脂降壓、降低膽固醇、解毒、解酒、消食、減肥、安神除煩、有益心血管健康。
不宜同食
1、骨頭湯
米醋與骨頭湯同食,可能不利于人體對(duì)營養(yǎng)的吸收。
2、羊肉
羊肉大熱,功能益氣補(bǔ)虛,米醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸,其性酸溫,功能消腫活血,應(yīng)與寒性食物配合,與羊肉不宜同食。
3、胡蘿卜
米醋可能會(huì)破壞胡蘿卜中的部分營養(yǎng)成分,如胡蘿卜素。
適宜和禁忌
適宜:愛美人士、腸胃細(xì)菌感染者
愛美人士
米醋可以預(yù)防衰老、美容護(hù)膚,對(duì)皮膚、頭發(fā)能起到很好的保護(hù)作用,用加米醋的水洗皮膚,能使皮膚吸收一些十分需要的營養(yǎng)素,對(duì)于保持皮膚濕潤、光澤非常有效。
腸胃細(xì)菌感染者
經(jīng)常食用米醋可以幫助胃腸道殺菌,對(duì)于促進(jìn)身體排毒也非常有好處。
禁忌:胃病、骨折、骨質(zhì)疏松、米醋過敏者
有胃病者
因?yàn)槊状资撬嵝缘?,?huì)腐蝕胃黏膜而加重胃潰瘍,豐富的有機(jī)酸還會(huì)使消化器官分泌大量消化液,增加胃酸過多的狀況。
骨折、骨質(zhì)疏松患者
米醋會(huì)軟化骨骼,破壞鈣元素在人體內(nèi)的動(dòng)態(tài)平衡,加重骨質(zhì)疏松,骨折很難愈合。
米醋過敏者
米醋過敏的人食用米醋可能會(huì)發(fā)生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等不良反應(yīng),不利于健康。
食用方法
1、蘸料
吃水餃的時(shí)候,可以在小碗中倒入適量的米醋、香油,攪拌均勻后,用水餃蘸著吃。
2、炒食
在炒土豆絲、白菜或其他菜品的時(shí)候,在將要出鍋之前,可以加入適量的米醋,翻炒后直接盛出。